毛尖茶可以长时间泡在壶里喝吗
南巷旧梦 从营养和口感角度来看，长时间浸泡会破坏茶叶中的有效成分。高级毛尖茶嫩度高，氨基酸丰富，第一泡茶是精华，建议不洗茶。切记不能用沸水直接冲泡，高温会破坏营养物质并影响其干爽甜醇的口感，水温应控制在75℃到85℃之间。
南巷旧梦 评论 (2)
确实不能久泡，毛尖这种细嫩芽叶很娇气，水温高了或者闷久了，鲜爽感立马就没，全是苦涩味，泡完就得赶紧喝或者把茶分离出来。
确实，毛尖贵在鲜爽，要是像泡老白茶那样闷着喝，鲜味全没还得涩，暴殄天物啊！不过说完全不能“长时间泡”可能有点绝对，如果是那种耐泡度较高的原料，或者用玻璃杯冷泡，其实也是别有风味的。但像回答里说的，控制水温确实是关键，80度左右最合适，谁用100度开水去烫嫩芽谁就是“手欠”😂。