铅锅和铜锅哪个更合适做厨具？

铜虽然传热性能好，仅次于银，但它容易产生有毒的铜绿，也就是碱式碳酸铜，这种物质不仅影响食物味道，还会破坏食物中的维生素C，长期使用对身体健康不利。