如何制作美味的蒸丸子？

基础版蒸丸子只需肉馅、蛋清和葱姜调料。肉馅中加入蛋清、姜葱末、油盐糖味精，反复甩打增强弹性。盘底抹香油防粘，肉馅团成小球铺盘。蒸锅水开后放蒸架，大火蒸10分钟。注意火候控制，时间过长会导致肉质变硬。挤丸子时可用左手虎口挤出圆球，右手用虎口处轻轻一刮即可成型。蒸好后可直接食用或搭配汤汁。