如何制作美味的蒸丸子？

另一种做法需备猪肉、香菇、香菜、葱姜。香菇去蒂切沫（保留颗粒感），香菜切末。肉馅与香菇、香菜、葱姜混合后，加盐、生抽、鸡粉、香油、料酒、胡椒粉调匀。打入蛋清顺时针搅拌至粘稠，再加面粉继续搅打上劲。挤成肉圆放盘，冷水下锅蒸20分钟。关键点在于肉馅要顺时针搅出胶质，蒸时冷水入锅才能保证口感松软。