桃仁用养生壶可以煮吗?
桃仁是常见中药食材,养生壶煮制前建议先浸泡以缩短时间,煮时温度调至80℃左右,避免过度搅拌,这样能更好地保留其营养和药效。
桃仁是常见中药食材,养生壶煮制前建议先浸泡以缩短时间,煮时温度调至80℃左右,避免过度搅拌,这样能更好地保留其营养和药效。
这温度设得有点保守啊,80℃感觉更像是在“温”而不是“煮”。通常为了把药效和成分充分析出,养生壶煮中药或食疗汤品,我会直接开煮沸功能或者至少100℃滚一会儿,时间拉长点。80度怕是要煮很久才能出味,而且桃仁带皮的话,这个温度渗透力可能不够。不过要是为了追求极致清淡的口感,或许可以试试先泡发再低温慢煮?仅供参考哈。
原来还要控制水温啊,我一直以为是随便煮煮就行,看来还得讲究点。