小钵糕的家常做法是怎样的？

准备粘米粉25克、澄米粉10克、木薯粉75克、清水240克、细砂糖75克，另外需要芒果肉、百香果肉、蔓越莓干、干桂花和红豆作为配料。这些粉类要提前称量好备用，水和糖的比例直接影响口感。

接着取三分之一的水烧开，把白砂糖倒进去搅拌至完全融化。等糖水冷却后，和剩下的三分之二冷水混合，再倒入所有粉类里。记得边倒边搅，直到粉浆顺滑无颗粒，这时候可以加少许浓缩果汁调色调味。

蒸笼里的水要先烧开，把干净的钵仔碗排进去，转最小火保持水温。粉浆装进带嘴的水壶里，倒的时候要边倒边晃壶，避免粉浆沉底。每个碗倒八分满，中小火蒸15分钟左右就成型了。