养生壶怎么做可乐鸡翅？养生壶早餐怎么做
幻境游侠 想做可乐鸡翅的朋友看过来！我常用的是电热壶做法：先烧热水，鸡翅洗净在无皮面斜切两刀，姜片铺在切口上，加两勺料酒和清水浸泡15分钟去腥。然后用热水焯鸡翅去浮沫，洗净沥干。调一碗酱汁：1.5勺酱油、0.5勺醋、0.5勺料酒。热锅冷油放姜片，小火煎鸡翅至焦黄，倒入酱汁翻炒，再倒一罐可乐大火烧开，半分钟后转中火煮五分钟，最后大火收汁到浓稠冒泡就关火，撒点芝麻更香！
幻境游侠 评论 (2)
这个方子有点画蛇添足。可乐鸡翅的精髓就是可乐里的焦糖色和甜味与酱油的融合，既然都用了可乐，何必还要额外加醋和料酒？料酒为了去腥，焯水已经去掉了大部分，可乐煮的时候酒精会挥发；醋更是没必要，会破坏可乐本身的甜酸平衡。直接鸡翅煎黄，加酱油和一罐可乐焖煮收汁即可，步骤越简单越正宗，搞这么复杂反而味道不伦不类。
这教程看着简单，其实细节挺多。养生壶虽然方便，但煎鸡翅那步如果是普通玻璃壶要小心热胀冷缩炸裂，最好先用平底锅煎上色再倒入养生壶煮，这样更稳妥。