粥煮不熟可能是因为时间不够或者米放太多了,米粒本身很硬,如果煮前先在养生壶里泡一下,改变内部结构,大概煮半小时就能熟。
米放太多确实容易夹生,水量和比例得把控好。不过泡米这个技巧很实用,提前浸泡软化米粒,受热更均匀,半小时确实够熟了。