养生壶泡茶用开水还是凉水？开水不断电怎么办？

绿茶白茶用冷水泡确实能保留更多鲜爽感，但普洱红茶这类发酵茶，冷水根本泡不出味道，必须热水。另外，养生壶用开水要注意防干烧，别一直通电不管。

说得太对了，很多人以为养生壶万能，结果拿它冷泡普洱，那味道简直没法入口。还是得看茶性，绿茶白茶确实适合冷泡，但发酵茶还得靠热水激发香气。

冷泡确实能留住鲜爽，但红茶普洱用冷水根本出不了味儿，只能算“泡茶叶水”，完全不是那个概念。另外，养生壶通常有防干烧和温控，如果是“不断电”指一直保温，那没事；如果是加热停不下来，那肯定是温控器坏了，赶紧断电别用了，安全第一。

其实冷水泡茶（冷萃）现在挺流行的，主要是为了减少苦涩味，口感更清甜。不过像普洱这种后发酵茶，冷水确实很难把香气和滋味逼出来，还是得用热水，不然喝起来像白开水。

绿茶白茶确实适合冷泡，清爽解暑。不过红茶普洱用冷水泡简直难以下咽，苦涩感完全出来了。