用铁锅煮茶好不好？

从化学角度分析，铁锅煮茶存在很大问题。茶叶中含有丰富的单宁酸，它与铁元素接触并加热时，会发生化学反应生成一种叫铁单宁的物质，就像我们以前用的黑墨水成分一样。这会导致茶汤颜色变黑或变红，不仅影响美观，还可能产生有害物质，影响健康。