蒸蛋熟了可以一直保温吗？

除了营养问题，口感也会受到很大影响。蒸蛋要是保温太久，水分就会慢慢蒸发掉，原本那种滑嫩嫩的口感会完全消失，最后变成像碎渣一样干巴巴的鸡蛋块。哪怕你把盖子盖得很严实，也只能稍微减缓这个变干的过程，无法完全阻止。