煮开水盖盖子为什么更容易沸腾？

从物理角度来看，水在加热过程中会产生大量水蒸气。这些水蒸气在壶盖处遇冷液化，这个液化过程会释放出潜热。这部分释放出的热量会重新被下方的水吸收，作为一种额外的热源补充，进一步提高了加热的效率。