做蒸排骨没有蒸架可以用什么方法替代效果和蒸的一样吗

关键要注意盘子边缘的形状。最好选那种边缘是波浪形的盘子，或者边缘有镂空设计的。这样蒸汽才能顺畅地从下面钻上去，食物熟得均匀，效果跟用专业蒸架差不多。