过水热的水能不能吃？

过水热的水通常指的是反复烧开的水，这种水中亚硝酸盐的含量往往会有所升高。亚硝酸盐一旦进入人体，会与血液中的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白，导致血液失去携带氧气的能力，从而引发缺氧性中毒症状。