自来水加热煮沸发生什么化学变化？

严格来说，纯水从液态变为气态是完全的物理变化，没有新物质生成。但如果考虑到自来水通常含有杂质，特别是硬度较大的水，煮沸时发生的沉淀反应才是化学变化的关键。所以不能一概而论，要看水质情况。