自来水加热煮沸发生什么化学变化？

从微观角度来看，水在加热时确实会发生一些细微的变化。比如温度升高会加速水的电离，虽然这不会让水变酸性，因为氢离子和氢氧根离子依然是等量的。此外，水分子间的氢键也会因受热而断裂，但这属于物理层面的变化。