不少抽油烟机在排烟口入口处设有金属滤油网或滤油纸，用于净化油烟后再排出室外，减少对环境的影响，但需定期清洗或更换。
抽油烟机一般有几个风扇
大多数常规家用抽油烟机通常只配备一个风扇，这种设计足以满足日常烹饪时的排烟需求，结构也相对简单稳定。
部分高端机型具备燃气泄漏自动报警功能，一旦检测到煤气或液化气泄漏，会发出声光警示并自动启动风机排出可燃气体。
有些抽油烟机还支持双向换气功能，既能向外排出油烟废气，也能向室内输入新鲜空气，在需要加强空气对流时非常实用。
市面上确实存在双风扇的抽油烟机型号，这种设计能够提供更大的吸力和风量，适合喜欢爆炒或厨房空间较大的家庭。
至于带有三个或更多风扇的油烟机，那通常是大型食堂或专业后厨使用的商用设备，体积庞大且笨重，不适合普通家庭厨房。
除了排烟，现在的抽油烟机还集成了照明功能，在下方安装灯具能改善烹饪时的采光，设计精美的灯具还能起到美化作用。
抽油烟机的核心作用在于快速排除室内的油烟和废气，这是它最基本也是最主要的功能，确保厨房空气清新。