饭店油烟机顽固油渍如何清洗？

首先可以利用水蒸气的原理来软化顽固油渍，因为油污在遇到高温时会溶解，这就像我们用热水洗碗比用冷水洗得更干净一样，利用这一特性可以初步松动油垢。