抽油烟机的电源开关种类很多，包括琴键开关、侧动开关、拨动开关、轻触开关和触摸开关等。不同机型的琴键开关数量也不同，通常标有关、停止、左转、右转、自动、灯等字样，特殊功能机型还包含定时、报警、清洗等功能键。了解这些标识有助于准确操作。
如何正确关闭油烟机？
具体关闭油烟机的步骤如下：首先来到油烟机前，仔细找到油烟机上的关机按键，通常标有停止或电源符号。接着，用手指轻轻按下这个关机按键，此时你会听到机器停止运转的声音或看到指示灯熄灭。确认油烟机关机成功后，即可离开厨房，完成操作。
当按下另一按键时，键杆先接触锁片斜面使其侧移，原键杆脱离缺口复位，新键杆扣住锁片缺口，带动另一动触片压住静触片接通该功能电源。若按下停止按键，锁片无缺口，键杆下压使锁片侧移，原键杆脱扣复位，所有触点断开，整机关闭。
普及型和自动型油烟机面板通常安装4到5档琴键开关，具有结构紧凑、美观、挡位多、操作简便等优点，主要作用是通断各种功能电源。按下功能键时，键杆作用于锁片斜面，使锁片侧移，动触片压住静触片接通电源。
使用触摸开关时，必须用不带手套的手指触摸所需图案部位，且触摸时间不得少于1.5秒。若用户皮肤电阻较高，应适当加长触摸时间。自动启动功能的油烟机按下自动键可自动左转，主要用于厨房无人时检测燃气泄露并自动排气，以防事故。
操作开关时只需按动相应按键即可。部分琴键开关只有一个停止键，此时关灯需单独操作，而灯和叶轮有独立停止键的机型则更方便。轻触开关表面有塑料膜片，操作时切勿用力过大，以免损坏薄膜，若按动后机器未动可能是故障迹象。