接下来这个环节很多人不清楚：气流会在进风口附近形成一个涡流负压区，正是这个负压区让油烟气体能够快速上升，被顺利吸进油烟机里。
所以负压区的存在，相当于给了油烟一个往上的推力。
油烟机是如何实现挡油原理的？
油烟机挡油的第一步其实很简单，就是靠电机在运转的时候，带着跟它同轴联结在一起的叶轮一起旋转，整个动力来源就在这儿了。
叶轮被带动转动之后，油脂和烟气的处理才正式开始。
等油烟一路流到油网那里的时候，还会和油网产生旋转摩擦，借助这个摩擦过程，油烟就被分离开了。
也就是说，油网在这里起到了分离油烟的作用。
分离出来的油脂会粘附在油网上，等到累积到一定量之后，油脂就会因为自身重力的作用，顺着导油柱慢慢流进油杯里。
这样就完成了整个集油、导油的过程。
叶轮一转起来，它搅动空气的动作就会让油烟机的扇叶产生一股快速上升的气流，这股气流是后面油烟被吸走的关键。
说白了，就是叶轮搅动把气流往上带。