油烟机油污是酸性还是碱性？

如果非要讨论油污的化学变化，可以关注它的“酸价”。当油脂被氧化后，其酸价会升高，也就是我们常说的产生哈喇味或齁味，这时候可以说它偏向酸性。若按照某些说法，像棕榈油这种饱和脂肪不易氧化，酸价可以保持非常低。