油烟机油污是酸性还是碱性？

油烟机油污本身既不属于酸性也不属于碱性，它本质上是一种有机酯类物质。之所以我们常用浓热的碱水来清洗它，是因为在加热和碱性的条件下，酯类物质会发生水解反应，最终分解生成醇和羧酸，从而被去除。