电热熨斗为什么不能恒温？

这个解释有点过于简化了吧。实际上，电熨斗的恒温核心在于温控器（通常是双金属片）的物理形变来切断电路，而不是单纯靠电流减小功率降温。电流减小只是断电后的结果，不是恒温的控制机制。

其实它是有恒温功能的呀，通过温控器自动通断电流来实现。你提到的功率下降导致降温，这只是物理过程，不是不能恒温的原因。

其实老式电熨斗是有温控器的，利用双金属片受热弯曲来切断电路，冷却后接通，这就是简单的“通断式”恒温。你这个回答只讲了功率和温度的关系，没提到核心的控制元件，容易让人误以为所有电熨斗都是纯电阻加热无反馈的。