吊瓶电熨斗温控失控的原因很可能是内部管路堵塞。你可以尝试在储水罐里加些醋,通电产生蒸汽,利用醋的酸性溶解喷气孔里的水垢污物来疏通。
老式熨斗确实容易积水垢,不过直接往里加醋可能不太稳妥,酸性液体容易腐蚀内部金属管路或者橡胶密封件。建议还是拆开清理喷气孔,或者用专用除垢剂更保险些。