华夫饼配方及做法窍门有哪些

粉类材料需要单独处理，把低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后至少过筛两次。过筛时可以用手搓散结块的粉类，这样加入液体时不容易产生小颗粒。混合粉类倒入蛋液时要分三次加入，每次搅拌均匀再加下一次，避免面粉起筋。