金核桃司康和早餐店八宝粥的最正宗做法是什么?

制作金核桃司康的步骤是这样的:先把培根切小块煎熟放冰箱冷却,青葱切小块和起司丝、培根混在一起备用。面粉、泡打粉、糖、盐混合,加入软化的无盐奶油用切拌方式混合均匀。然后加入大部分蛋液和鲜奶油拌成面团,冷藏30分钟。取出2/3面团,切拌加入培根起司青葱混合物,用玻璃杯压出圆形,压好6个后,剩余面团加入玉米再压圆形。剩下的1/3面团加入核桃切拌两次,同样压出圆形。最后烤箱180度预热10分钟,表面刷上蛋液,烤18分钟就可以了。

评论 (1)

这配方有点太复杂了吧,司康主打一个酥松,加这么多培根青葱和玉米,口感会不会太杂?而且还要分三次处理面团,感觉像是在做面包而不是司康。我觉得正宗的金核桃司康应该更简单,重点在核桃的香气和司康的奶香平衡,没必要搞这么花哨。