开早餐店熬粥用什么锅好？

不建议长期用不粘锅熬粥，特别是早餐店高强度使用的情况。涂层在持续高温和金属铲勺摩擦下可能出现剥落，虽然短期使用方便，但存在涂层微粒混入食物的潜在风险。如果选择这类锅具，建议搭配硅胶铲并定期检查涂层完整性。