有什么特色小吃适合在三轮车上卖？

确实，臭豆腐这种“闻着臭吃着香”的小吃，在流动摊位上很有市场。不过要注意，三轮车空间有限，油炸类的油烟处理是个大问题，建议搭配简易排烟装置或选择煎烤为主的方式，不然容易扰民被城管管。

三轮车卖这个确实有流量，毕竟味道够冲，回头客肯定多。不过要注意城管和环保问题，毕竟油烟和气味在居民区附近容易招人烦，最好选夜市或者人流量大的步行街角落。另外，现在的年轻人对“闻着臭吃着香”接受度很高，可以拍短视频宣传，强调现炸现吃的热乎劲儿。

这确实是个好主意，臭豆腐耐存放且利润空间不错。不过三轮车上卖得考虑排烟和气味扩散的问题，不然容易被城管盯上或者被投诉扰民。建议选那种煎烤代替油炸的工艺，味道虽然淡点但好操作。