佛系少女阿花 早餐外卖创业为什么容易失败呢？根据市场数据，工作日点外卖的客户中，午餐占比高达80%，而早餐外卖仅占10%左右。这意味着大多数消费者并没有养成早餐点外卖的习惯。此外，上班族早晨时间紧张，往往匆匆忙忙，更倾向于路边摊或便利店快速解决，而不是等待配送。早餐本身价格低廉，几块钱的食物加上配送费后，商家利润空间极小，很难维持运营。再加上早餐自主解决非常便利，比如提前买好牛奶面包，或者一瓶酸奶一个苹果就解决了。这些因素综合起来，使得早餐外卖创业风险很高，失败率自然就上去了。
说得太透彻了，尤其是那个80%对10%的数据对比，直接戳破了“万物皆可外卖”的泡沫。很多人创业前根本不做用户调研，光想着自己的产品好，却忽略了用户习惯的顽固性。早上那几十分钟，人类是处于“生存模式”的，追求的是极致的速度和确定性，而不是口味。路边摊和便利店之所以赢，是因为它们把“等待成本”降到了零。早餐客单价低，配送费还刚性，这生意从数学模型上就是个死局。除非你能把配送成本优化到极致，或者像某些品牌那样做社区团购前置仓模式，否则纯靠外卖平台送早点，基本就是给骑手和平台打工，自己还累出一身病。
确实，早餐外卖的痛点太明显了。大家早上赶时间，等不及配送，而且几块钱的包子豆浆加上配送费，商家根本赚不到钱，用户也觉得不划算。与其做外卖，不如深耕线下社区，或者做高品质便当，早餐还是得靠线下快速解决。
这数据分析很客观，确实很多人觉得早餐太简单，不值得叫外卖。不过我觉得关键还是在于“懒人经济”还没渗透到早上，除非你能提供像午餐那样有丰富选择或者特别省事的套餐，否则很难改变大家去便利店买包子的习惯。利润薄也是硬伤，配送费一扣，基本白干，这种模式确实难做大。
确实，早餐外卖的核心痛点不是“做不出来”，而是“太麻烦”。大家早晨就那几十分钟，为了吃口热乎的还得等骑手、还得取餐，时间成本太高了。除非你能做到比便利店更快、比路边摊更卫生，否则很难切入。另外，早餐复购率虽然高，但客单价太低，稍微一叠加配送费和包装费，用户就嫌贵，商家又没利润，这死循环确实难破。
说得太对了，早餐外卖就是个伪需求。大家早上赶时间，等配送根本来不及，路边摊或者自己带饭才是王道。而且几块钱的包子加配送费，商家连成本都 cover 不住，纯靠补贴活着，这生意模式从一开始就错了。