蒸锅早餐有哪些食谱和做法？
今天不减肥 想做鸡蛋仔的话，准备好鸡蛋、柠檬汁、玉米油、细砂糖、牛奶、木薯粉、低筋面粉、泡打粉和可可粉。先把鸡蛋加几滴柠檬汁和白砂糖打发至膨胀发白，蛋液纹路一段时间不会消失。然后加入牛奶和液态玉米油搅拌均匀，筛入低粉、木薯粉、泡打粉翻拌均匀。静置30分钟后，用预热好的早餐机倒入蛋仔液，中间洞洞的地方倒厚一点，烤10分钟左右就可以出炉了。
今天不减肥 评论 (4)
步骤看着挺详细，但好像漏了关键模具——题目问的是蒸锅做法，这个明显是用电饼铛或专用鸡蛋仔机烤的。蒸锅得用蒸盘，蒸出来是发糕或蒸蛋的质地，和这个酥脆口感完全不是一回事，别误导新人。
鸡蛋仔其实用模具烤才正宗，用早餐机虽然方便但那个洞洞形状不对，口感也偏扎实。如果想还原街头味道，还是得专门买那个铁模子，火候控制很关键，火大了外焦里生，火小了不鼓包。
这流程有点复杂吧？感觉在家做还是直接买现成的或者用简易模具更省事，打发鸡蛋和静置粉类对新手来说挺考验耐心的，而且早餐时间本来就紧，这么折腾怕是要迟到。
这个方子看着挺有食欲，但感觉步骤有点繁琐啊，还要打发鸡蛋和静置30分钟，赶时间的打工人估计没这耐心。而且早餐机如果预热不好或者中间倒得不够厚，容易烤焦或者夹生。有没有更简单的快手版？或者不用特制机器的替代做法？毕竟不是谁家都有专门做鸡蛋仔的小家电。