做三明治里面用的是什么酱

最后一种是蛋黄酱。蛋黄酱的色泽呈现淡黄色，质地柔软适度，呈粘稠态，并且具有一定的韧性。它的口感清香爽口，回味浓厚。这是因为蛋黄中的磷脂具有较强的乳化作用，因而能够形成非常稳定的乳化液。