灶具热效率多少比较合适？
读书使人明智 烹饪时可以根据饭菜的不同需求，灵活调整火焰大小。比如爆炒需要大火，炖煮需要小火，合理用火才能既省气又做好菜。
读书使人明智 评论 (1)
其实热效率只是基础，真正决定做饭好不好吃、省不省钱，还是得看火力调教的细腻程度。现在好多灶具标着63%的热效率，但火苗一飘，炒菜根本没法爆，炖汤又控制不住火候。所以选灶具别光看那个数字，得看火力范围宽不宽，能不能实现“小火慢炖”和“猛火快炒”的自由切换，这才是王道。
读书使人明智 烹饪时可以根据饭菜的不同需求，灵活调整火焰大小。比如爆炒需要大火，炖煮需要小火，合理用火才能既省气又做好菜。
其实热效率只是基础，真正决定做饭好不好吃、省不省钱，还是得看火力调教的细腻程度。现在好多灶具标着63%的热效率，但火苗一飘，炒菜根本没法爆，炖汤又控制不住火候。所以选灶具别光看那个数字，得看火力范围宽不宽，能不能实现“小火慢炖”和“猛火快炒”的自由切换，这才是王道。