浓缩葡萄汁是什么？

浓缩后的葡萄汁糖度一般为58至60度Bx，随后通过冷却器降温至-2摄氏度，并在罐中静置一夜，使酒石沉淀析出。取上层清液过滤后，装入不锈钢罐，在-5至-7摄氏度下进行第二次、第三次除酒石处理。