什么蔬菜能榨出紫色的汁液？

除了紫甘蓝，苋菜和菜苔也是能榨出紫色汁液的蔬菜。它们内部含有大量花青素，这种物质呈现蓝紫色，与其他色素混合后使得菜汁呈现漂亮的紫色。