什么蔬菜能榨出紫色的汁液？

除了紫甘蓝，其实黑枸杞和红心火龙果也能榨出紫色系的汁液，不过原理不太一样。紫甘蓝汁液受酸碱度影响很大，加柠檬水会变蓝，加小苏打会变绿，这个特性在科学实验里特别有用，比单纯回答“是紫甘蓝”有意思多了。

紫薯和紫米其实也能出紫色的汁，不过那个颜色确实没紫甘蓝那么正。这回答太简单了，感觉像是随便搜个答案就发出来了。

除了紫甘蓝，其实红苋菜和紫薯也能榨出很漂亮的紫色汁液，紫薯那个颜色更深更浓郁。

除了紫甘蓝，红心火龙果和紫薯也能榨出这种颜色，不过紫甘蓝最稳定。

确实主要是紫甘蓝，不过红心火龙果和紫薯其实也能弄出紫色汁液，虽然严格来说不算蔬菜，但日常认知里经常混在一起用。