清蒸时如何去除鱼腥味？

确实，很多人忽略了鱼腹内的黑膜和贴骨血，那才是腥味的源头。光搓洗表面粘液不够，记得把里面也刷干净，再放点葱姜料酒腌制一会儿，蒸出来才没有异味。

这个方法确实很实用，特别是用面粉搓洗，吸附力强，比单纯用水冲干净多了。另外，清蒸前在鱼身抹点料酒和姜片腌制几分钟，去腥效果更佳，蒸的时候还能去水汽。

确实，这一步最关键。很多人只知去鳞，忽略了腹内黑膜和表面粘液，搓洗后再放点葱姜料酒腌制一下，去腥效果更佳。

其实去腥还得看鱼新不新鲜，要是鱼本身就不太新鲜，搓洗也没用。不过加盐和面粉搓洗这招确实管用，我平时也这么干，洗完鱼肉口感紧实多了。

确实，很多人忽略了鱼腹黑膜和贴着骨头那层血污，光洗表面是不够的，这些才是腥味的源头。搓洗是个好习惯，不过我个人觉得加几片姜和料酒腌制一下，蒸的时候再放点葱段，去腥效果更稳。

确实，这一步最关键。很多人只注重料酒和姜葱，忽略了鱼肚子里的黑膜和贴骨血，那才是腥味源头。搓洗时加盐能杀菌去粘液，效果比光用水冲好太多。

确实，很多人忽略了这个粘液去腥的关键步骤。其实光冲洗不够，搓洗之后再用葱姜料酒腌制一下，味道更绝。

除了搓洗，记得一定要把黑膜和贴骨血清理干净，那才是腥味的来源。