清蒸时如何去除鱼腥味？

这个方法确实有效，特别是那种土腥味重的草鱼。不过养的时候记得勤换水，不然鱼缺氧死了更麻烦。

这个方法确实有效，特别是对于养殖鱼。不过我觉得除了清水养，处理时把鱼肚子里的黑膜和贴骨血彻底洗净，再放点姜片料酒腌制一会儿，去腥效果更彻底。

这个方法其实挺管用的，不过得看鱼种。像草鱼、鲤鱼这种土腥味重的，多养几天确实能吐干净泥沙和杂味。但如果是海鱼或者本身腥味就来自体内腺体（比如黑膜没去干净），光靠清水养可能作用有限，还得配合去腥三件套（姜片、料酒、葱结）。另外提醒一下，养鱼期间水要勤换，保持氧气充足，不然鱼缺氧死了反而更腥。

这个偏方听起来有点意思，不过我试过后感觉作用有限。真正去腥还得靠料酒、姜片和葱段，蒸的时候再撒点白胡椒粉，比光养几天靠谱多了。

养几天确实能吐沙去腥，不过记得勤换水增氧，不然鱼没入味先死了就尴尬了。