60度水温煮鸡蛋需要多长时间

从锅里捞出鸡蛋后，必须立刻放入凉水中冷却。这一步至关重要，因为鸡蛋内部还有余热，如果不迅速降温，残余的热量会继续加热鸡蛋，导致口感变老变硬。