打水蛋怎么做？

蒸的时候平底不锈钢碟子是关键！水开后放入蛋碗，立刻用碟子盖住。不盖的话蒸汽会在表面凝结成气泡，盖上之后蒸出来的蛋面就像镜面一样平整，卖相特别好。