蛋清熟了蛋黄没熟叫什么

原来如此，以前还以为是火候掌握不好，科普了。

原来如此，以前一直以为是火候问题，看来是蛋白质特性导致的。不过日常做饭如果追求嫩滑口感，有时候这种状态反而更美味，只要别吃太生的就行。

学到了，原来是因为凝固点不同，这解释了为什么溏心蛋蛋黄还是流心的。

长知识了，原来还有温度差这回事，以前一直以为火候没到，原来是物理特性决定的。

原来如此，以前只知道煮蛋要控制时间，没想到是蛋白质凝固点不同导致的。科普一下，下次煮溏心蛋心里更有数了。