蛋清熟了蛋黄没熟叫什么
小七不早起 建议大家在煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中，然后开火煮至水沸腾。水沸后继续煮3到5分钟是比较理想的状态。这样既能确保细菌被完全杀死，又能去除抗营养物质。
小七不早起 评论 (3)
这方法确实靠谱，冷水下锅还能防止蛋壳爆裂，煮出来也不容易老。
冷水下锅煮出来的蛋确实嫩，但要完全熟透其实得靠水开后的时间把控。3到5分钟对于喜欢溏心蛋的人来说刚刚好，但要想蛋黄完全凝固且安全，可能得再多加一分钟，毕竟夏天和冬天水的沸点散热也不一样，这个时间范围挺科学的，既杀了菌又没把蛋煮老。
冷锅冷水煮蛋确实不容易破，但3-5分钟对于大多数鸡蛋来说，蛋黄可能还是溏心甚至生的，这取决于火力和鸡蛋大小。如果想全熟，水开后至少再煮5分钟以上。另外，如果担心沙门氏菌，建议彻底煮熟，尤其是给老人小孩吃的时候。