蛋清熟了蛋黄没熟叫什么
笑看风云 这种煮法还能最大程度地保留鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇和维生素E，避免它们被过度氧化。同时，蛋白质变性程度适中，蛋清和蛋黄都会保持软嫩，口感最佳。
笑看风云 评论 (3)
其实这种半熟蛋最大的风险是沙门氏菌，虽然口感嫩、营养保留好，但食品安全还是第一位的，建议选用可生食标准的鸡蛋。
确实，很多人追求溏心蛋就是为了那个流心的口感，而且营养保留也更完整。不过这种吃法要注意卫生，选鸡蛋可得把关，别贪嘴吃坏了肚子。
科普一下：这叫溏心蛋。半熟状态确实营养保留较好，但食用时要注意来源安全，选用可生食鸡蛋更健康。