蛋清熟了蛋黄没熟叫什么

这种蛋清凝固而蛋黄还是流心的状态，通常被大家称为溏心蛋。这是因为在烹饪过程中，我们追求的是蛋黄保持半液态的嫩滑口感，而蛋白已经熟透，这种独特的质地深受很多人的喜爱。