电饭煲和高压锅有什么区别

电饭煲在常压下工作，水分蒸发较慢，适合煮饭煲汤；高压锅通过密闭加压，让沸点超过100℃，快速软化食材。两者的压力环境决定了烹饪效率和适用场景。