冬天煮鸡蛋为什么会碎？

给大家分享一个我自己常用的煮鸡蛋方法吧：拿一口中号锅，放水没过鸡蛋，敞口中火煮沸之后立刻关火，盖上盖子焖5到7分钟。具体时间看你喜欢的熟度，正常大小的鸡蛋焖5分钟蛋黄还微微流动，7分钟就完全凝固了。捞出来之后马上放进冰水或者凉水里过一下，这样能防止鸡蛋继续被余热煮过头，然后就可以剥壳开吃了。