冬天煮鸡蛋为什么会碎？

还有一个很多人忽略的细节，就是煮之前洗鸡蛋的时候一定要仔细检查蛋壳上有没有细微的裂纹。如果本身就有小裂痕，煮的时候肯定更容易爆开。对付这种有裂纹的鸡蛋，最好的办法就是煮的时候往水里加点盐，同时用小火慢慢煮，这样就能有效防止鸡蛋爆裂了。