炖蛋为什么要加盐

在煮鸡蛋的过程中加入食盐，其实主要是为了达到两个非常实用的效果。首先它能有效防止蛋壳因为受热不均或碰撞而炸裂，其次食盐还能去除鸡蛋本身带有的腥味，让煮出来的鸡蛋吃起来味道更加鲜美，没有异味。