鸡蛋皮为什么在煮的时候会烂掉？
电子木鱼敲不停 对于那些在煮制过程中不小心破裂的鸡蛋，通常大家还是会继续食用的，从食品安全角度来看并没有太大问题。虽然外观和口感可能会受到一些影响，但主要风险仅来自于蛋壳外部污染物可能通过裂缝进入内部，不过这种污染程度通常很轻微。
电子木鱼敲不停 评论 (3)
确实，破了的蛋只要赶紧吃完全没问题，扔了怪可惜的。不过话说回来，煮鸡蛋的时候火候控制太重要，冷水下锅慢慢煮，或者加点盐和白醋，能防裂又更好剥壳，这才是关键。
只要不是裂得太厉害，冲洗一下接着煮完全没问题。毕竟蛋壳裂口小，细菌很难短时间进去，只要煮熟了吃下去对身体没啥影响，别浪费粮食嘛。
主要是火候问题吧，水太滚或者蛋一开始就是凉的容易炸裂。