鸡蛋羹蒸10分钟是最佳状态,这样出来的蛋羹不仅外形光滑没有小孔,而且口感软嫩,老人和小孩都容易消化吸收,营养也能更好保留。
蒸10分钟确实刚好,不过我家做的时候喜欢多焖两分钟,那样口感更像布丁一样嫩滑,而且不会老。