鸡蛋放冰箱冷冻裂壳后还能吃吗

以前真不知道原来鸡蛋还能冷冻，一直以为只能冷藏。原来裂壳了只要没异味解冻后也能吃，就是口感会变，看来以后买多了不用发愁啦，涨知识了！

其实很多人不知道，鸡蛋冷冻前最好先在室温下放一会儿，或者轻轻戳几个小孔释放压力，这样能减少裂壳的概率。另外提醒一点，解冻后的鸡蛋结构被破坏，口感确实会变差，更适合做烘焙或者做馅料，直接炒或者煮可能效果不太好。

确实，冷冻后的鸡蛋虽然能吃了，但那个蛋白会变得像橡胶一样Q弹，完全失去了炒蛋或煮蛋时的那种嫩滑口感。如果是为了做烘焙比如蛋糕或者蛋饼，搅打均匀了倒是个不错的选择，反正看不出来。但如果只是想煮个蛋吃，那还是直接冷藏保存吧，冷冻裂壳只是看着心疼，吃着也难受，毕竟口感差距太大了。